小厨房紧赶慢赶,七天后总算成了。
内务府这次不敢怠慢,灶台砌了两眼,一大一小,烤炉是砖砌的,外头抹了白灰,干干净净。
案板是整块的梨木,又宽又厚,墙上打了一排架子,锅碗瓢盆摆得整整齐齐。
阿允站在厨房门口,看了好一会儿,满意地点了点头。
“系统,有没有什么好吃的方子?”
她搓了搓手,眼睛亮亮的。
系统沉默了一瞬,像是在检索。
片刻后,一连串菜名弹出来:【
松鼠鳜鱼、荷花豆腐、翡翠虾仁、樱桃肉、金丝卷、芙蓉蒸蛋、奶油八宝饭……】
阿允咽了一下口水。
“够了够了。”
第二天一大早,她就钻进厨房忙活开了。
春杏和秋月在旁边打下手,择菜、洗菜、切菜,阿允掌勺。
第一道菜是松鼠鳜鱼。
她站在灶台前,手里攥着那条鳜鱼,鱼还活蹦乱跳的,尾巴一甩,水溅了她一脸。
她“哎呀”一声,把鱼扔回盆里,抹了一把脸上的水。
春杏在旁边想笑不敢笑,赶紧递了帕子过来。
阿允擦干了脸,深吸一口气,把鱼捞出来,一刀拍晕。
刮鳞、开膛、去骨、打花刀,手忙脚乱的,鱼尾巴被她剁掉半截,花刀切得歪歪扭扭,深一刀浅一刀。
她看了看那条鱼,又看了看系统给的图,叹了口气。
“算了,能吃就行。”
鱼下了油锅,刺啦一声,油花西溅,她往后跳了一步,拿锅盖当盾牌挡在面前。
春杏和秋月也往后躲,三个人挤在厨房角落里,看着油锅噼里啪啦地响。
等动静小了,阿允探出头去,拿长筷子把鱼翻了个面——还好,没糊,就是尾巴炸得来了,歪歪的,像只扭了腰的松鼠。
她松了一口气,开始调汁。
番茄酱、白糖、白醋、一点点盐,搅匀了,下锅炒到浓稠,浇在鱼身上。
汁是红的,亮晶晶的,浇上去的时候刺啦一声,酸酸甜甜的香味一下子冒出来了。
阿允尝了一口汁,眯起眼睛。“还行。”
第二道是荷花豆腐。
她把嫩豆腐切成薄片,一片一片码在碗里,中间塞了虾泥,上锅蒸。
蒸好了往盘子里一扣,豆腐倒出来,一朵一朵的,像荷花花瓣。
她用胡萝卜刻了花心,搁在中间,又用黄瓜片做了叶子。
阿允不会刻花,胡萝卜被她刻成了一坨不知道什么东西,最后是秋月接过去,三刀两刀刻出来一朵小小的花。
阿允看着那朵胡萝卜花,再看看秋月。
“你还会这个?”秋月笑了笑。
“奴婢在家的时候跟娘学过。”
第三道是翡翠虾仁。虾仁剥好了,用蛋清淀粉抓匀,下锅滑炒。
阿允怕糊了,铲子翻得飞快,虾仁在锅里蹦来蹦去,蹦出来两个掉在灶台上。
她捡起来,吹了吹,扔回锅里。
春杏假装没看见。
炒好了,碧绿的青豆衬着粉白的虾仁,好看得很。
第西道是樱桃肉。五
花肉切成小块,焯水,下锅炒糖色。
阿允炒糖色的时候火候没掌握好,糖有点焦了,颜色深了些,偏酱色,不像是樱桃的红。
她加了一大勺番茄酱进去调色,又加了醋和糖,炖了一个时辰。
出锅的时候肉是红亮的,酥烂得筷子一碰就散。
她尝了一块,眯起眼睛。“嗯——好吃。”
虽然不像樱桃,但好吃。
第五道是金丝卷。
面粉揉成团,擀成薄片,刷上一层油,叠起来,切成细丝,再卷成小卷,上锅蒸。
阿允擀面的时候面皮粘在案板上,撕不下来,又加了一碗干粉进去,揉到最后面团越来越大,够蒸两笼了。
她把多余的面团揪下来,捏了个小兔子,搁在笼屉角落里一起蒸。
汤是芙蓉鲜蔬汤。
菠菜切碎,香菇切片,胡萝卜切丁,水开了把菜丢进去,最后淋上蛋液,搅成絮状的蛋花。
汤清清爽爽的,飘着绿的、红的、黄的,好看。
五菜一汤摆了一桌。
松鼠鳜鱼歪歪扭扭的,尾巴翘着,像在扭腰。
荷花豆腐摆得整整齐齐,秋月刻的胡萝卜花搁在中间,像模像样的。
翡翠虾仁碧绿粉白,樱桃肉红亮酥烂,金丝卷蒸得白白胖胖,那个小兔子也熟了,趴在笼屉边上,圆滚滚的,就是眼睛蒸化了,糊成一团,看着像只鬼。
汤清清淡淡的,飘着蛋花。
阿允站在桌边,看着这一桌子菜,腰酸背痛,胳膊上溅了两个油点子,手指头被刀切了一下,裹了个布条。
她笑了。“开饭!”
她先夹了一块松鼠鳜鱼。
外酥里嫩,酸甜可口,就是尾巴炸得太翘了,有点硌嘴。
她又夹了一块荷花豆腐,嫩得筷子夹不住,掉了。
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